Schweigen-Rechtenbach, Rheinland-Pfalz, Germany
Chef de Cuisine na Deutsches Weintor
Food & Beverages
Education
Universidade do Vale do Itajaí 2001 — 2004
Gastronomia, Artes Culinárias e Capacitação Gastronômica
SENAC 2000 — 2000
Administração hoteleira, Administração hoteleira
Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas
Administração de empresas, Administração de Empresas
Experience
Chef de cozinha February 2014 - Present
Atelier Gourmand Escola de Gastronomia June 2006 - Present
Cañas y Tapas August 2014 - February 2015
Bar da Praia August 2013 - November 2013
Club Med April 2012 - November 2013
Arrocerias Tapelia de Alicante September 2005 - January 2006
Shôko Barcelona March 2005 - August 2005
Meliá Hotels International July 2004 - September 2004
Skills
Harmonization, Controle de estoque, Eficácia organizacional, Restaurant Management, Gastronomia, Formação profissional, Sushi /sashimi, Cozinha regional..., Controle de normas de..., Conhecimento de..., Harmonização, Seleção e Treinamento, Consulting, Armazenamento e..., Controle de qualidade, Liderança de equipe, Food Service Sanitation, Gestão de equipes, Desenvolvimento de..., Churrasco / Barbecue /..., New Restaurant Openings, Cost Reduction..., Docência, Gestão de restaurantes, Mediterranean Cuisine, Hotelaria, Menu Development, Consultoria de gestão, Técnicas de cocção, Elaboração de cardápios, APPCC (Análise de..., Personal Chef Services, Gestão de tempo, Consultoria, Controle de desperdícios, Gestão de eventos, Abertura de novos..., Inventory Control, Japanese Cuisine, Gastronomy